Растительная диета может повышать уровень тестостерона у мужчин и снижать разнообразие кишечной микрофлоры.
Сотрудники Восточнофинляндского университета опубликовали в International Journal of Food Sciences and Nutrition статью о том, как связано потребление животных и растительных белков с уровнем тестостерона у мужчин среднего возраста. Исследователи воспользовались данными многолетнего медицинского проекта, который проводится в городе Куопио – в этом проекте, среди прочего, собраны анализы крови и сведения о рационе питания местного мужского населения. О том, что и в каком количестве они едят, мужчины Куопио рассказывали сами, но их рассказы уточнялись специалистами-диетологами. Кроме того, это были не рассказы о питании вообще – люди говорили о том, что они ели в конкретный день, и таких дней было четыре. В анализах крови исследователей интересовали тестостерон и глобулин, связывающий половые гормоны. Это транспортный белок-гликопротеин, связывающий половые гормоны тестостерон и эстрадиол, тем самым влияющий на их уровень в крови. Нужно добавить, что мужчин, чьи данные были использованы, было более 2500, возраст их составлял 42, 48, 54, и 60 лет, а сами данные относились ко второй половине 80-х годов.
По рациону этих мужчин можно было оценить, сколько животного и сколько растительного белка они съедают. У тех, кто больше всех ел животного белка, концентрация тестостерона в крови оказалась на 1,2 наномоля на литр меньше, чем у тех, кто ел животного белка меньше всех. На общую концентрацию тестостерона влияли преимущественно белки не из мяса, а из молочных продуктов. С растительным белком всё было наоборот: разница в 1,1 наномоля на литр была больше в пользу тех, кто ел больше всего растительного белка. Здесь связь была преимущественно с белками из незерновых источников, то есть из овощей, фруктов.
Описанная разница, по словам исследователей, статистически значима, но всё же довольно невелика. Есть ли физиологические эффекты у этих 1,1 и 1,2 наномолей на литр, сказать пока сложно. И, конечно, не нужно забывать, что в исследовании речь идёт лишь о корреляции параметров, но не об установленных причинно-следственных связях.
В другой статье, опубликованной в журнале Microbiome, говорится об особенностях кишечной микрофлоры у людей, придерживающихся веганства (то есть отказавшихся от употребления вообще всех продуктов животного происхождения, вплоть до молока, мёда и пр.). В исследовании участвовало полторы сотни жителей Дании, поровну веганов и «всеядных». Разнообразие микрофлоры – то есть набор микробных видов в кишечнике – у веганов оказалось ниже. Считается, что кишечная микрофлора, чем разнообразнее, тем полезнее. Однако в данном случае микрофлора выглядела пусть менее разнообразной, но одновременно более полезной: в частности, в ней было количественно больше микроорганизмов, связанных с пониженным кровяным давлением. У веганов также был ниже уровень глюкозы, липидов и воспалительных сигналов крови, что указывает на более здоровый обмен веществ и более здоровое состоянии иммунной системы.
Правда, здесь опять же нужно помнить, что авторы статьи говорят лишь о корреляции между питанием и микрофлорой, и само исследование выполнено с очень небольшим числом участников. Эти две работы важны не в смысле практических рекомендаций – они, скорее, напоминают о том, что в вопросах питания остаётся много странностей и тёмных мест, что различные эффекты от смены диеты могут противоречить друг другу и что влияние диеты нужно совмещать с множеством других влияний, генетических и негенетических.