Вы уверены в том, что у вас аллергия на глютен? Ученые тут недавно выяснили, что причина неприятных симптомов, которые возникают при употреблении продуктов с глютеном, может быть вовсе не в нем.
Виной зачастую оказывается банальное самовнушение.Сейчас отказ от глютена стал не просто модой, а целым культурным феноменом. В соцсетях и звезды, и блогеры изображают безглютеновые диеты как ключ к идеальному здоровью и безупречной внешности, будто это волшебная таблетка, которая превращает дряхлую мумию в бодрого супергероя.
Однако за этим шумом скрывается интересный факт: исследователи проанализировали массу научных работ и выяснили, что у большинства людей, которые жалуются на неприятные симптомы после употребления продуктов с глютеном, на самом деле нет аллергии на клейковину.
В большом обзоре, опубликованном в журнале The Lancet, разбирается так называемая нецелиакийная чувствительность к глютену (НЦЧГ). Люди с этим диагнозом могут страдать от расстройств ЖКТ, усталости или других проблем после еды, содержащей клейковину, но при этом у них нет целиакии – аутоиммунного заболевания, при котором организм буквально атакует собственный кишечник при контакте с глютеном.
Последние комментарии
Фермер кормит мир. А диетологи просто паразитируют. Как третировали глутамат натрия с подачи рестораторов итальянской кухни! А причина в конкуренции с китайской кухней в США. При чём в каждом итальянском помидоре этого глутамата завались!