Как выбрать питьевую воду? Щелочная, кислая или нейтральная
Организм человека больше чем наполовину состоит из воды, да и позволить себе жить без этой жидкости мы не можем. Чтобы поддерживать водный баланс и не навредить здоровью, важно пить чистую воду: именно поэтому мы устанавливаем дома фильтры или покупаем в магазинах бутилированную воду. Но какой бывает вода и как правильно ее выбрать? Разбираемся вместе с экспертом.
Как выбрать минеральную воду и чем щелочная вода отличается от кислой – разбираемся вместе с Еленой Лейтес,, кандидатом химических наук, доцентом кафедры техносферной безопасности и аналитической химии АлтГУ.
«Выражается водородный показатель величиной рН (от латин. potentia Hidrogeni — «сила водорода»). pH измеряется по шкале от 0 до 14 и показывает соотношение положительно заряженных ионов водорода H+ и отрицательно заряженных гидроксид-ионов OH-", — отмечает Елена Лейтес.
У кислой воды рН меньше 7 (у минеральной считается меньше 6,8).У нейтральной воды рН равно 7 (у минеральной — от 6,8 до 7,2).Щелочная вода будет иметь рН больше 7 (у минеральной 7,2 – 8,5 и выше).Чаще всего мы говорим о щелочных и кислых минеральных водах.
«Здесь есть нюанс, связанный с биологическим ритмами человека – в разное время суток уровень рН может быть разным. Внутренняя среда организма в первой половине суток, до 15 часов, имеет преимущественно кислую реакцию; а во второй половине — щелочную. Кроме того, она разных в тканях разных органов. Например, в желудке, безусловно, кислая среда – рН около 1, именно это помогает переваривать пищу. Далее, в тонком кишечнике, слабощелочная среда – около 7,5, в толстом – 8 и более. Употребляя щелочную воду, мы помогаем восстановлению кислотно-щелочного баланса организма. Мы поддерживаем работу наших почек, печени, помогаем нервной системе. Кислая минеральная вода не менее полезна, она улучшает метаболизм, помогает при расстройстве ЖКТ, укрепляет костную ткань, ногти», — говорит эксперт.
Минеральная вода отличается не только по уровню рН, но и по своему составу, в зависимости от преобладания тех или иных ионов или микроэлементов: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, магниевые, кальциевые, натриевые. Минеральные воды, в свою очередь, делятся на:
столовые (не более 1 г солей в литре): их можно употреблять ежедневно; лечебно-столовые (около 10 г солей в литре): употреблять можно нерегулярно или для лечения; лечебные (более 10 г солей в литре): можно употреблять по рекомендации врачей, в том числе находясь на санаторном лечении.
«Какая вода будет полезна именно вам? Точно скажет только врач, который оценит уровень вашей физической активности, наличие заболеваний, ритм жизни и другие параметры. Вообще, употреблять минеральную воду можно всем – главное, в меру. Но если вы хотите с помощью воды поправить здоровье – то только через врача», — уточняет химик.
«Вода разливается в пластиковые бутылки высокого качества, специально для этого предназначенные. Перед отправкой потребителю продукция проходит несколько стадий контроля, поэтому пить воду из пластиковых бутылок вполне безопасно. К тому же, пластиковую бутылку удобнее брать с собой», — говорит специалист.
Кстати, минеральную воду можно даже кипятить – например, если никакой другой воды не оказалось. Кипячение смягчит воду, так как некоторые содержащиеся в ней соли выпадут в осадок. Никаких опасных свойств от кипячения вода не приобретает.
Как выбрать минеральную воду и чем щелочная вода отличается от кислой – разбираемся вместе с Еленой Лейтес,, кандидатом химических наук, доцентом кафедры техносферной безопасности и аналитической химии АлтГУ.
Кислая, нейтральная или щелочная
Вода в целом бывает кислой, нейтральной или щелочной, и зависит этот показатель от концентрации ионов водорода.«Выражается водородный показатель величиной рН (от латин. potentia Hidrogeni — «сила водорода»). pH измеряется по шкале от 0 до 14 и показывает соотношение положительно заряженных ионов водорода H+ и отрицательно заряженных гидроксид-ионов OH-", — отмечает Елена Лейтес.
У кислой воды рН меньше 7 (у минеральной считается меньше 6,8).У нейтральной воды рН равно 7 (у минеральной — от 6,8 до 7,2).Щелочная вода будет иметь рН больше 7 (у минеральной 7,2 – 8,5 и выше).Чаще всего мы говорим о щелочных и кислых минеральных водах.
Какая вода полезнее для здоровья
Многие эксперты уверены в том, что полезной является именно щелочная вода. Причем покупать ее необзятаельно: сделать щелочной можно даже простую воду, добавив в нее гидрокарбонат натрия, то есть обычную соду. Однако особой пользы от такой воды не будет. Куда полезнее будет природная (минеральная), добытая в специальных источниках. В ней содержится комплекс солей и микроэлементов. Положительный эффект объясняется тем, что наш организм в среднем имеет слабощелочной уровень рН.«Здесь есть нюанс, связанный с биологическим ритмами человека – в разное время суток уровень рН может быть разным. Внутренняя среда организма в первой половине суток, до 15 часов, имеет преимущественно кислую реакцию; а во второй половине — щелочную. Кроме того, она разных в тканях разных органов. Например, в желудке, безусловно, кислая среда – рН около 1, именно это помогает переваривать пищу. Далее, в тонком кишечнике, слабощелочная среда – около 7,5, в толстом – 8 и более. Употребляя щелочную воду, мы помогаем восстановлению кислотно-щелочного баланса организма. Мы поддерживаем работу наших почек, печени, помогаем нервной системе. Кислая минеральная вода не менее полезна, она улучшает метаболизм, помогает при расстройстве ЖКТ, укрепляет костную ткань, ногти», — говорит эксперт.
Минеральная вода отличается не только по уровню рН, но и по своему составу, в зависимости от преобладания тех или иных ионов или микроэлементов: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, магниевые, кальциевые, натриевые. Минеральные воды, в свою очередь, делятся на:
столовые (не более 1 г солей в литре): их можно употреблять ежедневно; лечебно-столовые (около 10 г солей в литре): употреблять можно нерегулярно или для лечения; лечебные (более 10 г солей в литре): можно употреблять по рекомендации врачей, в том числе находясь на санаторном лечении.
Как выбрать минеральную воду в магазине
Перед покупкой минеральной воды следует внимательно изучить этикетку. На бутылке должен быть указан уровень рН, минеральный состав воды, источник или скважина и район, где была добыта, а потом и разлита вода. Лучше всего отдавать предпочтение известным брендам: «Боржоми», «Ессентуки», «Нарзан», «Perrier», «Завьяловская», «Карачинская», «Касмалинская».«Какая вода будет полезна именно вам? Точно скажет только врач, который оценит уровень вашей физической активности, наличие заболеваний, ритм жизни и другие параметры. Вообще, употреблять минеральную воду можно всем – главное, в меру. Но если вы хотите с помощью воды поправить здоровье – то только через врача», — уточняет химик.
Пластик или стекло?
Если вы покупаете бутылку минералки раз в неделю, не имеет большого значения, в пластиковой или стеклянной бутылке она хранится. По словам Елены Лейтес, еще никем точно не доказано, что какие-то вещества из пластиковой бутылки попадают в воду в таких количествах, что могут навредить. Да, агрессивные среды могут вступать с пластиком в реакцию, но к воде это не относится.«Вода разливается в пластиковые бутылки высокого качества, специально для этого предназначенные. Перед отправкой потребителю продукция проходит несколько стадий контроля, поэтому пить воду из пластиковых бутылок вполне безопасно. К тому же, пластиковую бутылку удобнее брать с собой», — говорит специалист.
Кстати, минеральную воду можно даже кипятить – например, если никакой другой воды не оказалось. Кипячение смягчит воду, так как некоторые содержащиеся в ней соли выпадут в осадок. Никаких опасных свойств от кипячения вода не приобретает.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
